추석에도 인기 오징어튀김만들기 바삭하게 완성하는 법

명절 연휴가 다가오면
온 집안에 고소한 기름 냄새가
솔솔 풍기기 시작하잖아요ㅎㅎ
전도 좋지만 저희 집은
바삭한 튀김을 더 좋아해요.

 

 

 

아이 간식으로도 좋고
어른들 안주로도 딱 좋은
오징어튀김만들기 준비하시는
분들이 정말 많더라고요.
그래서 오늘은 집에서도
일식집처럼 눅눅함 없이
오징어튀김만들기 바삭한 비법을
쉽게 정리해 드리겠습니다!

 

 

 

📍 물기 완벽 차단과 밑작업 비법

가장 중요한 첫 단계는 바로
오징어의 물기를 없애는 일인데요,
수분이 남아있으면 기름이 튀어서
정말 위험할 수 있거든요ㅠㅠ
키친타올로 꼼꼼하게 닦아낸 후
소금과 후추로 살짝 밑간을 해두면
감칠맛이 훨씬 살아나요.
여기에 날가루를 얇게 한 번
묻혀서 털어내는 것이 핵심이에요.
이렇게 초벌 옷을 입혀주어야
오징어튀김만들기 과정에서
튀김옷이 겉돌지 않고
착 달라붙어 아주 깔끔합니다.

 

 

 

⭐ 반죽 황금비율과 바삭함 극대화 꿀팁

 

튀김옷을 만들 때는 일반 물 대신
차가운 얼음물이나 탄산수를 쓰면
바삭함이 대박 살아납니다.
튀김가루와 전분가루를 섞어주면
바삭함이 훨씬 오래 유지돼요.
반죽 농도는 너무 되지 않게
살짝 묽은 정도로 풀어주고,
참치액을 살짝 넣어주면
전문점 부럽지 않은 풍미의
오징어튀김 레시피가 완성됩니다.
온 가족이 즐기기 좋은
추석 요리 오징어튀김 준비할 때
이 반죽 팁을 쓰시면
식어도 눅눅해지지 않더라고요ㅎㅎ

 

 

 

💡 두 번 튀겨내는 온도와 시간 노하우

기름 온도는 170-180도 정도로
반죽을 톡 떨어뜨렸을 때
금방 떠오르는 시점이 딱 좋아요.
오징어는 너무 오래 익히면
질겨지기 쉬우니 주의해야 합니다.
먼저 2-3분간 노릇하게 익힌 뒤
건져내 기름을 한 번 빼주세요.
먹기 직전에 기름 온도를 올려
30초 정도 짧게 다시 튀기면
남은 수분이 싹 빠져나갑니다.
명절 분위기를 돋우는
추석 간식 오징어튀김 메뉴로
이 두 번 튀기기 방법은
진짜 완전 강추드려요!

 

 

 

 

 

손질부터 반죽까지 몇 가지만
신경 쓰면 집에서도 실패 없는
오징어튀김만들기 완성할 수 있어요.
풍성한 연휴에 맛있는 간식으로
즐거운 시간 보내시길 바랍니다.
알려드린 팁으로 꼭 도전해 보세요!

 

 

 

 

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